Tut Gutes und Gutes!
Wie macht man die Dinge richtig?
Die Basis jeder guten Küche sind einfach gute Zutaten!
Wir müssen die Produkte respektieren und vor allem Traditionen und Know-how bewahren.
Serge Perard hat uns sein Know-how und Respekt für Produkte geschickt.
So arbeiten wir jeden Tag in unserem Workshop in Avenue Georges Besse in Touquet,
um Ihnen die besten der Werte zu bieten.
Wie macht man die Dinge richtig?
Die Basis jeder guten Küche sind einfach gute Zutaten!
Wir müssen die Produkte respektieren und vor allem Traditionen und Know-how bewahren.
Serge Perard hat uns sein Know-how und Respekt für Produkte geschickt. So arbeiten wir jeden Tag in unserem Workshop in Avenue Georges Besse in Touquet, um Ihnen die besten der Werte zu bieten.
Die Auswahl unserer Zutaten und Rohstoffe
Die Auswahl unserer Partner und Lieferanten erfolgt nach der Qualität ihrer Produkte, ihrem Know-how und schließlich der Achtung gegenseitiger Verpflichtungen.
Unsere Werkstatt liegt nur einen Steinwurf von Boulogne-sur-Mer, Frankreichs führendem Fischereihafen, entfernt und ermöglicht uns das ganze Jahr über eine regelmäßige Versorgung mit frischem Fisch. Unsere Großhändler, Partner und Freunde kennen größtenteils unsere Bedürfnisse, unsere Werte und unsere Erwartungen genau.
Auch unsere Küstenfischereipartner kennen unsere Ansprüche und Kriterien an Frische und Qualität der Salicorne.
Unser Safran
Für unseren Safran verwenden wir ausschließlich reine Safranblütenfäden (Kategorie 1), die wir direkt aus dem Iran, dem führenden Safranproduktionsland der Welt, importieren.
Viel teurer als das in der Lebensmittelindustrie verwendete Safranpulver, aber was für ein Geschmack, was für ein Unterschied!
Da Vertrauen Kontrolle nicht ausschließt, validieren wir alle unsere Lieferungen nach Erhalt. So garantieren wir Ihnen durch den Kauf von Qualität Gutes.
Respekt vor der Natur heute, um morgen zu bewahren.
Unsere Liebe zum Meer verpflichtet uns, seine Ressourcen zu respektieren. Im Bewusstsein, dass es nicht unendlich viele davon gibt, werden unsere Zubereitungen aus nicht gefährdeten Fisch- und Schalentierarten hergestellt. Unsere Meerespflanzen, die zu 100 % französischen Ursprungs sind, werden von Meeresfachleuten gemäß den von den Behörden erteilten Genehmigungen gepflückt (Lizenzen, Zonen sowie Öffnungs- und Schließungstermine werden jedes Jahr je nach Saison festgelegt).
Unsere Salze
Unsere Salze werden von einem Salzproduzenten geerntet, der in den Salzwiesen von Guérande erntet.
Das von uns angebotene Guérande-Salz und Guérande-Fleur de Sel, eine zarte Frucht des Ozeans, der Sonne, des Windes und des uralten Know-hows der Salzarbeiter, wird mit handwerklichen Methoden und vollständig von Hand geerntet.
Mit Paludiers Know-how können Sie eine optimale Salzqualität haben.
Aromages und Zutaten, die Salz zugesetzt werden, sind biologisch zertifiziert.
Unsere belohnten Engagements
Ja, wir wählen unsere Produkte und unsere Partner aus!
Ja, wir kontrollieren unsere Ankünfte und Lieferungen!
Ja, wir respektieren die traditionellen Herstellungsmethoden von Serge PERARD!
Ja, wir wollen gute Produkte herstellen!
Deshalb werden unsere Produkte belohnt und geschätzt.
Das Rote Label auf unseren Fischsuppen garantiert die hervorragende Qualität unseres Flaggschiffprodukts durch die tägliche Anwendung strenger Verfahren und die Einhaltung anspruchsvoller Spezifikationen. Wir arbeiten nur mit edlen Fischarten und einer besonders frischen Qualität, die 40 % des Produkts ausmacht. Im Übrigen handelt es sich um ein Geheimnis, dessen Zusammensetzung vom Mund eines Druiden an das Ohr einer Druidin weitergegeben wird. Aber zu Hause werden wir den guten Geschmack von Fisch niemals durch eine endlose Liste an Gemüse oder Zusatzstoffen überdecken ... auch wenn wir Gemüse lieben, aber nicht in Fischsuppe.
Nein, Fischsuppe sollte nicht aus Stücken gemacht werden, die keiner mehr haben möchte! Zumindest nicht bei uns!
Wir verwenden echtes Hummer- und Krabbenfleisch, um unsere Suppe und unsere Bisque herzustellen, um die Erhaltung von Ressourcen und dauerhaften Erfassungstechniken zu gewährleisten.
Da wir ein Unternehmen sind, das den Traditionen unserer Region tief verbunden ist, tragen unsere Produkte schließlich das Label Saveurs en'Or, eine Garantie für die lokale Zubereitung unter Verwendung lokaler Rohstoffe, und wir sind stolz darauf, das Know-how unserer schönen Region zu fördern.
Bei Maison PERARD ist es unsere tägliche Priorität, unsere Verbraucher zufriedenzustellen und ihnen Freude zu bereiten und gleichzeitig
unsere Ressourcen und Traditionen zu schonen.
Bei Maison PERARD ist es unsere tägliche Priorität, unsere Verbraucher zufriedenzustellen und ihnen Freude zu bereiten und gleichzeitig unsere Ressourcen und Traditionen zu schonen.