Rost
Zutaten : Rapsöl, Wasser, Eigelb , süßer Senf (Wasser, Senfkörner , Essig, Salz, Gewürze, natürliche Aromen), Knoblauch, Essig, Zitronensaft, Chilischote, Paprikaextrakt, Salz, Zucker, Pfeffer.
Zubereitung : Die Rouille direkt in die Suppe geben und vermischen oder auf die Croutons streichen und diese dann auf den Teller legen. Diese Sauce eignet sich auch als Beilage zu kaltem Fisch, Fleisch und Geflügel.
Bei Raumtemperatur lagern.
Nach dem Öffnen: Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7 Tagen verbrauchen.
Seeigelkoralle
Grüne Seeigelkoralle aus Island.
Zutaten : Grüne Seeigelkoralle Strongylocentrotus droebachiensis (Molluske) 100 %. Gefischt durch Schleppangeln im Nordostatlantik (FAO-Zone 27-Va Island).
Produkt bei Raumtemperatur an einem trockenen und kühlen Ort sterilisieren.
Im Kühlschrank lagern (zwischen 0°C und +4°C) und innerhalb von 48 Stunden verbrauchen.
Aioli
Zutaten : Rapsöl, Wasser, Knoblauch, Eigelb , süßer Senf (Wasser, Senfkörner , Essig, Salz, Gewürze, natürliche Aromen), Essig, Zitronensaft, Pfeffer, Salz, Zucker, Chilischote.
Zubereitung : Aioli wird hauptsächlich zu Schalentieren und Fisch gegessen. Unser Rezept passt perfekt zu unseren Fischsuppen. Diese cremige Sauce kann auch als Aperitif auf Toast serviert werden.
Bei Raumtemperatur lagern.
Nach dem Öffnen: Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7 Tagen verbrauchen